寒くなってきましたね。
ようやく冬らしくなってきました。

最低気温が10度以下にならない
と冬じゃないですよね~

僕の店の商売的には
気温がドーンと低くなるのは
大歓迎です。

週末に向けて忙しくなりますよー。
ジャンパーとか手袋、バカ売れの
はずです。ワクワク。

{今日のテーマ}
「チャンスとピンチは紙一重」

僕は以前
コンビニのスーパーバイザーを
しておりました。

当時気温が急激に変わるのは、
チャンスでもあり、ピンチでもあると
よく感じておりました。

たまにいらっしゃるのです。
気温や天候の変化に鈍感な困った
オーナーさんが。

なぜ困るかといえば、
鈍感な場合はピンチになってしまう
からです。

突然ですが問題です。

コンビニで
今回のように急激に気温が下がる時、
どんな商品が売れると思いますか?
そのためにどんな準備を指示しますか?

↓↓↓

いろいろあるのですが、
オペレーションクレームになりやすい
商品では、肉まんとホット飲料でしょう。

昨日まで仮に毎日5個しか売れない肉まん
だったとしても、急に20~30個とか売れます。
それが朝のピークとかに一気に。

まずね、肉まんそのもののストックが
十分にあるかどうかの問題が一つ。

次にそれを朝のピークとかに
しっかり仕込んであるかという問題も。

十分に準備ができていれば、
がとれるのでチャンスとなります。

準備ができていないと、
チャンスロスを発生させ、お客さんの不満を
大きくしますからピンチになってしまいます。

ホット飲料もそうですよ。
ペットボトルのホットタイプのお茶とかは
適温になるまで2~3時間かかります。

あったまったお茶がストックできて
いなければ、困るお客さんが多くなります。
これもできてないとクレームになりますね。

前日から翌日の朝の気温予想を元に
肉まんやホット飲料の指示をスタッフに
しているか、

あとはそれがすごく売れる前提で
発注やストックがされているか、
そこがすごく重要です。

気温急降下の場合の
コンビニを例に挙げましたが、
気温については業種が何であれ、
関係してくることですね。

カー用品店ではチェーンやすべり止め
タイヤが売れますし、
スーパーでは鍋の食材が売れますし、
鍼灸院では座骨神経痛の患者が増える。

その準備ができているかいないかでは
チャンスかピンチ位、大きく結果が変わって
きます。中途半端な間はないです。

天候・気温に限らず、変化はいろいろと
あります。

法律が変わる、税金が変わる、ブームが
変わる、担当者が変わる・・・・・・

それが見えている人は、常にチャンスを
活かせるかもですし、その逆も然り。

チャンスとピンチは紙一重なんだと、
そこでうまくやらないと天国と地獄
ほどの差がてしまうこともあると。

どんな小さな変化も見逃さない、
商売人はその位でいなくてはと
思いますね。

ではまた。

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